Задължителна диета за болните от диабет, за да има ефект еликсирът ДИАБЕТАЛ
Поставят се две супени лъжици от билките в 300 – 350 мл. вода и се оставят да ври пет минути. Прецежда се след като изстине и се пие по 100 гр. три пъти дневно.
Обща характеристика: диета с понижена калоричност за сметка на лесноусвояемите въглехидрати и животинските мазнини. Белтъците съответстват на физиологичната норма.
Забранени са: захар и захарни изделия. Умерено е ограничено съдържанието на натриев хлорид (сол), холестерин. Увеличено е съдържанието на липотронни вещества, витамини, хранителни влакна (извара, риба, морски продукти, зеленчуци, плодове, пълнозърнест хляб). Предпочитат се варени и печени изделия, много рядко пържени или задушени. За сладките блюда и напитки – ксилит или сорбит, като калориите също се добавят към общия дневен сбор.
Температура на ястията – обичайната
Химически състав и калоричност: белтъци – 90-100 гр (55% животински), мазнини – 75-80 гр (30% растителни), въглехидрати – 300-350 гр (основно полизахариди); 9,6-10,5 МДж (2300-2500 ккал), натриев хлорид (сол) – 12 гр., свободни течности– 1,5 л.
Режим на хранене:
5-6 пъти дневно, с равномерно разпределение на въглехидратите.
Препоръчвани и забранени храни и продукти:
- хляб и хлебни изделия – Ръжен или пълнозърнест, средно около 300 гр. дневно. Обикновени бисквити (немаслени) или други подобни изделия, но за сметка на намаленото количество хляб;
Изключват се: изделия от маслено или многолистно тесто;
- супи – От различни зеленчуци, зелеви, боршове, от цвекло, таратор, слаби месни бульони без мазнина, рибни и гъбени бульони със зеленчуци, картофи или със зърнени изделия или фиде;
Изключват се: силни, мазни бульони, млечни с пшеничено брашно, ориз или юфка;
- месо и птици – без мазнини, говеждо, телешко, обрезки и цяло месо, свинско, овнешко, заешко, пилешко, пуешко; варено, задушено или пържено след варене в нарязан вид; диетични колбаси, варен език, дроб – в ограничени количества;
Изключват се: мазните видове меса, гъше, патешко, пушени меса, повечето колбаси, консерви;
- риба – Немазните видове – варена, печена, рядко – пържена. Рибни консерви от риби в собствен сос или с доматен сос;
Изключват се: всички мазни части и видове риби, осолена риба, консерви в масло, хайвер;
- млечни продукти – Мляко и киселомлечни напитки, полумаслена извара и ястия от нея. Сметана – ограничено. Несолено, обезмаслено сирене.
Изключват се: солени сирена, топени сирена, каймак;
- яйца - До 1-1,5 на ден, рохки, белтъчени омлети. Жълтъците са ограничени;
- зърнени изделия – Консумацията е ограничена в рамките на нормата на въглехидратите. Каши от овесени, ечемичени, елдови ядки; бобови.
Изключват се или рязко се ограничават оризът, пшеничените каши и макаронените изделия;
- зеленчуци – Картофи като се внимава за количеството въглехидрати. Изчисляват се въглехидратите и в морковите, цвеклото и зеления грах. За предпочитане са зеленчуци, които съдържат по-малко от 5% въглехидрати (зеле, тиквички, тиква, салати, краставици, домати, патладжани). Зеленчуците се консумират сурови, варени, задушени, печени и много рядко – пържени.
Изключват се: солени и мариновани зеленчуци;
- закуски – Салати от пресни зеленчуци, икра от зеленчуци, от тиквички, херинга в собствен сос, месо, желирана риба, салата от морски дарве, немазно студено говеждо месо, несолено сирене;
- плодове, сладкиши, десерти – Пресни плодове от кисело-сладки сортове. Желета, мусове, компоти, бонбони с ксилит и сорбит или със захарин;
Изключват се: грозде, стафиди, банани, смокини, фурми, захар, мармалади и конфитюри, сладолед;
- сосове и подправки – Немазни слаби месни, рибни и гъбени бульони, със зеленчукова основа, доматен. Пипер, хрян, горчица – ограничено.
Изключват се: мазни, остри и солени сосове;
- напитки – Чай, кафе с мляко, зеленчукови сокове, немного сладки плодове, шипкова отвара
Изключват се: гроздов и други сладки сокове, напитки със захар;
- мазнини - Несолено краве или топено масло. Растителни масла – в ястията.
Изключват се: месни и кулинарни мазнини.